Truite au citron et légumes

Ingrédients

• 1 gros filet de truite saumonée
• 1/2 blanc de poireau
• 2 verts d’oignon
• 1 carotte
• 1 citron
• 1 pincée d’herbes aromatiques
• 1 c-à-c de citronnelle
• Huile d’olive
• Piment d’Espelette
• Sel
• Poivre

Instruments

• Four
• Plat à four
• Planche à découper
• Couteau

Instructions

• Faire préchauffer le four à 220°.
• Mettre de l’huile dans le plat et placer le filet sur la peau.
• Saler, poivrer, ajouter les herbes et la citronnelle.
• Ciseler les verts d’oignons, le poireau, la carotte et le citron; les ajouter sur le filet de truite.
• Enfourner pendant 20min.