Tian de légumes façon tarte

Ingrédients

• 1 pate feuilletée
• 3 aubergines
• 4 à 6 tomates
• 2 courgettes
• 2 gousses d’ail
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Herbes de Provence
• Sel
• Poivre

Instruments

• Un four
• Une planche à découper
• Un couteau
• Un plat à tarte
• Une casserole
• Une fourchette
• Un éplucheur
• Un presse-ail

Instructions

• Faire préchauffer le four à 220°.
• Placer la pâte feuilletée dans le plat, la piquer avec une fourchette et la faire pré-cuire 10 min afin que la pâte soit à peine croustillante.
• Réserver.
• Réaliser un caviar d’aubergines :
• Éplucher une aubergine et la couper en dès.
• Presser les gousses d’ail.
• Faire cuire le tout dans la casserole avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 15 à 20 min.
• Réserver.
• Laver, les couper en deux dans la longueur et couper en rondelles :
  • Les aubergines,
  • Les tomates,
  • Les courgettes.
• Pour le montage, étaler le caviar d’aubergines sur le fond de la tarte.
• Monter ensuite la tarte en disposant les légumes tranchés en alternant, aubergine, tomate et courgette sur le lit de caviar d’aubergines.
• Une fois monter, répartir sur les légumes les deux cuillères à soupe d’huiles d’olive et les herbes de Provence.
• Saler et poivrer et mettre au four pour 30 à 45 min.
• Surveillez attentivement afin de veiller à ce que les légumes cuisent sans sécher. Ajouter de l’huile si besoin.