Ratatouille

Ingrédients

• 2 aubergines
• 3 courgettes
• 2 poivrons
• 6 tomates
• 2 oignons
• 150g de lardons
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Des herbes de Provence
• Sel
• Poivre

Instruments

• Une planche à découper
• Un couteau
• Un éplucheur
• Une cocotte en fonte (ou une marmite)

Instructions

• Épluchez et ciselez vos oignons.
• Mettez-les à revenir dans l’huile avec les lardons dans la cocotte et les herbes de Provence.
• Couvrez et laissez cuire à feu doux.
• Épluchez, coupez en petits cubes et ajoutez les légumes dans l’ordre qui suit :
  • aubergines,
  • courgettes,
  • poivrons,
  • tomates.
• Entre chaque ajout de légume, recouvrez votre cocotte.
• Salez et poivrez à votre gout.
• Laissez ensuite cuire le tout au minimum 2h30.
• La cuisson : plus c’est long, plus c’est bon !