Pain de poisson

Ingrédients

• 600g de mélange de 3 poissons : cabillaud, saumon et colin
• 6 oeufs
• 140g de concentré de tomate
• 20 cl de crème fraîche
• Piment d’Espelette
• Sel et poivre
• 4 feuilles de laurier

Instruments

• Un four
• 2 saladiers
• Un moule à cake
• Un grand plat
• Un fouet

Instructions

• Faire préchauffer le four à 200°.
• Faire cuire le poisson avec le laurier au court-bouillon pendant 10 min.
• Émietter dans un saladier.
• Ajouter le concentré de tomates.
• Dans un autre saladier, casser les 6 œufs.
• Ajouter la crème, sel poivre et piment d’Espelette.
• Mélanger avec le fouet.
• Mélanger le tout et mettre dans le plat à cake.
• Placer le moule à cake dans un autre plat remplit d’eau.
• Mettre à cuire au four pendant 45 min.