Mille feuilles de saumon

Ingrédients

• 200 g de saumon fumé tranché
• 250 g de mascarpone
• 1 citron
• 20 brins de ciboulette
• Sel, poivre

Instruments

• Un saladier
• Une cuillère
• Une planche à découper
• Un couteau bien aiguisé
• Un cadre à pâtisserie rectangulaire d’environ 12 x 20 cm
• Film plastique
• Un congélateur

Instructions

• Dans un saladier, réaliser la crème en mélangeant :
  • le mascarpone,
  • la ciboulette finement hachée,
  • le jus de citron,
  • sel et poivre.
• Monter le mile-feuille en répétant 3 fois :
  • tranche de saumon (ou plus si besoin),
  • nappage de crème de 1 cm.
• Terminer avec une tranche de saumon.
• Filmer et placer au congélateur 15 min pour le faire durcir.
• Trancher en 6 parts immédiatement à la sortie du congélateur.