Financiers au thé vert matcha

Ingrédients

• 150 g  de blanc d’oeuf
• 175 g de sucre glace
• 150 g beurre doux
• 50 g de farine de blé
• 80 g de poudre d’amande
• 5 g de thé matcha

Instruments

• Four
• Petite casserole
• Une passette (ou une boule à thé)
• Un saladier
• Une balance de cuisine
• Une marise ou spatule
• Des petits moules à financier (ou autre)

Instructions

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Faites cuire le beurre dans une casserole jusqu’à la couleur noisette, attention à ne pas le brûler.
• Filtrez pour retirer les impuretés et laisser tiédir.
• Mélangez le sucre, la farine, la poudre d’amande, la poudre de thé vert (matcha) à l’aide d’une spatule.
• Ajoutez les blancs d’oeufs et mélanger afin d’obtenir un mélange homogène.
• Ajoutez enfin avec le beurre tiédi.
• Moulez les financiers.
• Cuire au four pendant 15 à 20 min.
• Démouler les financiers lorsqu’ils sont tièdes.