Crevettes croustillantes et sauce citronnée
Ingrédients
- 400 g de crevettes
- 4 feuilles de brick
- 1 bouquet de persil frais
- 25 g de beurre
- 250 ml de pulpe de tomates
- 1 citron non traité
- 1/4 échalote (ou oignon frais)
Instruments
- un four
- un pinceaux de cuisine
- une râpe
- un bol
- un ramequin
- une planche à découper
- un couteau
- du papier à cuisson
Instructions
Les crevettes
- Faites chauffer votre four à 200°C, en prenant soin de sortir la grille de cuisson.
- Placez une feuille de papier de cuisson sur cette grille.
- Décortiquez les crevettes.
- Faites fondre le beurre et mettez-le dans le bol.
- Découpez les feuilles de briques en rectangles d’approximativement 7cm x 10cm.
- Prenez un rectangle de feuille de brick, mettez un peu de beurre fondu.
- Placez ensuite à l’extrémité du rectangle, une petite feuille de persil et une crevette par-dessus.
- Roulez le tout dans le sens de la longueur.
- Déposez le tout sur la feuille de papier cuisson.
- Renouvelez l’opération pour chacune des crevettes.
- Mettez au four environ 10min, surveillez régulièrement.
- Sortez-les dès que la feuille de brick devient colorée.
La sauce
- Dans le ramequin, mélangez la pulpe de tomate, le zest du citron râpé et l’échalote ciselée.