Chirashi japonais

Ingrédients

• 150g de riz à sushi
• 150ml d’eau
• 2 c-à-s de vinaigre de riz
• 1 c-à-s de sucre
• 1/2 c-à-s de sel
• 100g de saumon frais
• 1 avocat
• 2 c-à-s de graines de sésame (noir, blanc et/ou doré)
• 2 d’oignons frits

Instruments

• 2 casseroles
• 1 planche à découper
• 1 couteau
• 2 bols

Instructions

• Préparer le riz : le rincer et le laisser reposer 30 min.
• Le faire cuir dans la casserole avec l’eau, à couvert à feu moyen.
• Dès ébullition, baisser le feu au minimum et laisser cuire 10 min.
• Dès absorption de l’eau, couper le feu et laisser reposer 10 min.
• Dans une autre casserole, mettre le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
• Faire chauffer à feu doux, jusqu’à dissolution du sucre et du sel.
• Mélanger progressivement au riz.
• Laisser refroidir le riz.
• Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et la peau.
• Découper chaque morceau en lamelles.
• Découper le saumon en lamelles.
• Monter chaque bol en ajoutant :
  • le riz,
  • les oignons frits,
  • le sésame,
  • l’avocat,
  • le saumon.