Boeuf bourguignon

Ingrédients

• 1kg de boeuf bourguignon
• 100g de lardons fumé
• 50g de beurre
• 2 oignons
• 3 carottes
• 250g de champignons de Paris (frais ou en boîte)
• 1 gousse d’ail
• 2 feuilles de laurier
• 3 cuillères à soupe de farine
• sel, poivre
• 2/3 d’une bouteille de vin rouge

Instruments

• Un autocuiseur
• Une planche à découper
• Un couteau

Instructions

• Ciseler les oignons et les faire revenir avec les lardons dans le beurre dans l’autocuiseur.
• Ajouter la viande découpée en morceaux de 3 cm.
• Ajouter la farine et laisser dorer.
• Ajouter les carottes épluchées et coupées en petits morceaux.
• Ajouter ensuite les champignons, précédemment épluchés si ils sont frais.
• Ajouter le vin rouge, les feuilles de laurier, salez et poivrer.
• Fermer l’autocuiseur et laisser cuire 1h30 après activation de la soupape.